Comment faire du jus de tomate?

Les tomates sont parfaites une fois cuites. Mais ils offrent un niveau de polyvalence différent sous forme de jus. Vous pouvez faire du jus de tomate de plusieurs façons, dont certaines extraient plus de nutriments que d'autres.

Comment faire dans un mélangeur / presse-agrumes

Pour utiliser un mélangeur, coupez les tomates en tranches et enlevez les mauvaises taches. Hachez la tomate, coupez-la en dés et ajoutez les morceaux au mixeur. Mixer jusqu'à formation d'une purée. Et voilà, du jus de tomate avec toute la pulpe et les graines nutritives. A l'aide de l'extracteur de jus, passez les morceaux de tomates dans l'entonnoir de l'extracteur de jus et récupérez le jus dans un pichet. Vous pouvez le tamiser pour enlever la chair et les graines restantes, ou le nourrir tel quel pour une valeur nutritionnelle plus élevée. Pour éviter un arrière-goût amer, vous pouvez ajouter du jus de pomme ou d'orange pour le rendre sucré. Le céleri est également un excellent ajout car il donne plus de fibres et réduit la saveur de la tomate. Un peu de rhum fera un cocktail épicé et les possibilités sont infinies!

Comment faire du jus de tomate sur la cuisinière?

Une autre méthode d'extraction du jus consiste à cuire dans une casserole qui ne répond pas (l'acidité des tomates peut affecter certaines surfaces de la batterie de cuisine). Faites mijoter des tranches de tomates avec de l'huile d'olive, du sel, du sucre et d'autres ajouts de votre choix (le céleri et l'oignon sont d'excellents choix). Après environ 25 minutes, une soupe se forme, une fusion dense. Une fois refroidi, filtrez le jus à travers une passoire et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le boire. Il est indispensable d'utiliser un pot non réactif, de préférence en acier inoxydable. Les pots en aluminium réagissent à l'acidité naturelle de la tomate et peuvent ajouter des produits chimiques désagréables au jus.

Les bienfaits du jus de tomate

Le jus de tomate contient également de puissants antioxydants, en particulier le lycopène. Le lycopène est idéal pour réduire l'inflammation causée par les radicaux libres. Plusieurs études suggèrent qu'il a un effet positif sur le taux de cholestérol, l'athérosclérose et le tour de taille global. Il peut également réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer de la prostate. Il existe des preuves préliminaires qu'il combat également le cancer de la peau, mais la recherche humaine à ce sujet n'est pas encore terminée. Il y a d'autres avantages à considérer en plus des nutriments. Par exemple, nous pouvons remplacer les calories liquides, généralement sous forme de soda ou d'autres boissons très sucrées, par des options plus saines telles que des jus faits maison. Cela pourrait être un pas dans la bonne direction en ce qui concerne votre santé. Vous pouvez contrôler la quantité de sucre et d'autres additifs dans les jus faits maison et vous sevrer progressivement des mauvaises choses.

nutrition avec du jus de tomate

– Les glucides

Les tomates sont faibles en glucides. Un verre de jus de tomate contient moins de 9 grammes de glucides. Environ 6 grammes sont des sucres naturels et le reste est constitué de fibres. Comparez cela à une tasse de 25,6 grammes de sucre de sirop de maïs à haute teneur en fructose ! Rappelez-vous que la quantité totale de fibres dans votre jus dépend de la finesse avec laquelle vous filtrez la chair. Le jus de pulpe sera plus nutritif. En savoir plus sur : magazine d'information en ligne.

– calories

Une tasse de jus de tomate fournira environ 47,5 calories. La majeure partie provient des glucides, et plus de pulpe équivaut à plus de calories. Vous obtiendrez également quelques calories de protéines provenant du jus de tomate, avec une tasse contenant environ 2 grammes de protéines.

– Potassium

Le potassium est l'un des nombreux nutriments qui rendent les tomates populaires auprès des experts de la santé. C'est l'un des sept macro-minéraux les plus importants dont votre corps a besoin. Une alimentation riche en potassium aide à abaisser la tension artérielle, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et protège contre les calculs rénaux, entre autres. Le potassium est également nécessaire pour réguler les signaux électriques vers les muscles.

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